Zgodnie z produktywnością wszystkie świnie są podzielone na 3 typy:

• mięso (boczek), które charakteryzuje się wysoką produktywnością i dobrymi walorami mięsnymi;
• tłusty – gruba warstwa smalcu;
• uniwersalny – warstwa smalcu i mięsa, wysoka jakość mięsa.

Świnie mięsne charakteryzują się wydłużonym tułowiem (jego długość jest znacznie dłuższa niż obwód łopatki), przednia część jest lżejsza w porównaniu z masywnym tyłem. Jedną z charakterystycznych cech są wysokie łapy i miękkie żebra.

Rasy mięsne świń najlepiej przybierać na wadze po osiągnięciu 50-60 kg, ponieważ wtedy zaczynają być intensywniej tuczone paszami sypkimi (buraki, ziemniaki, melony) z dodatkami białkowymi zmniejszającymi warstwę tłuszczu. Świnie charakteryzują się intensywnym rozwojem tkanki mięśniowej i powolnym odkładaniem się tłuszczu. Po uboju wydajność mięsa 58-67%, tłuszczu 21-32%.

Na etapie przygotowawczym podstawą diety powinny być zielone i soczyste pokarmy (30%). Mogą to być korzenie, melony. Zimą odpowiednia jest kiszonka i mączka z trawy. Białko na jednostkę karmy w tym okresie powinno wynosić około 115 gramów. Następnie podstawą diety powinna być pasza skoncentrowana (85-90%). Najczęściej stosowane mieszanki zbożowe (pszenica, jęczmień, kukurydza, owies). W końcowym etapie tuczu świnie koniecznie wykluczają wszelkie dodatki, a także soję i proso.

Tłuste świnie mają głębokie i szerokie ciało, ciężki przód, głębokość klatki piersiowej jest duża. Oczywiście ich zapasy tłuszczu są dość duże, ponieważ znajduje się on nawet między tkankami mięśniowymi. W wieku sześciu miesięcy następuje zatrzymanie wzrostu włókien mięśniowych prosiąt i przyspieszenie procesu gromadzenia się tłuszczu. Po uboju plon smalcu wynosi 40-45%, a mięsa mniej niż 53%.

Prosięta o wadze około 100 kg wybiera się do tuczu w warunkach tłustych. Ich dieta powinna składać się głównie z żywności zawierającej duże ilości węglowodanów (kukurydza, buraki, ziemniaki). Podawaj także koncentraty.

Jeśli chodzi o rasy uniwersalne świń – mają cechy obu powyższych ras. W młodym wieku prosięta produkują wieprzowinę bardzo wysokiej jakości, z wyższą wydajnością mięsa niż smalec. Ponadto szybko przybierają na wadze. Świnia dorosła po uboju daje 53-60% i 29-37% tłuszczu.

Do 2,5-3 miesięcy codzienna dieta prosiąt ras uniwersalnych powinna składać się z paszy – 1,3 kg, ziemniaków – 250 g, chudego mleka – 1 kg, buraków – 250 g.

Ta technologia retencji pozwala uzyskać bardzo smaczną wieprzowinę z cienkimi warstwami tłuszczu. Dzienna dieta zwierząt w wieku 3 miesięcy jest w przybliżeniu następująca:

• mleko odtłuszczone i koncentraty (wymagany jęczmień) – 1,5 kg;
• pasza zielona – 3 kg;
• rośliny okopowe – 2 kg;
• sól – 20 gr.

Z poważaniem Agrotechnika Ltd.